Salmón con salsa de almendras y Camagrocs



Salmón con salsa de almendras y Camagrocs

Descripción de la receta:


Ingredientes para 2 personas
-
2 lomos de Salmón
-
100 gr. Camagrocs (o Trompetas amarillas)
-
1/2 vaso de Leche
-
1 vaso de Nata líquida
-
50gr. Almendras tostadas
-
25 gr. Nueces mondadas
-
1 rebanada de pan de molde
-
1 cucharadita de harina
-
1 chorreón de Salsa de Soja
-
2 dientes de Ajo
-
Aceite de oliva
-
Sal y pimienta
-
1/2 cucharadita de Jengibre en polvo

Preparación de Salmón con salsa de almendras y Camagrocs:

Paso 1:
Poner en un cazo un poco de aceite y calentar.
Deshacer la harina en la leche. Verter en el cazo junto a la nata.
Machacar en el mortero las almendras y las nueces y añadir.
Añadir la salsa de soja, el jengibre, sal y pimienta al gusto.
Cuando empiece a hervir bajar el fuego y remover hasta que quede una salsa cremosa.
Reservar.
Paso 2:
Cortar el pan de molde a tacos.
Dorar en una sartén untada en aceite.
Añadir un puñado de almendras machacadas.
Cuando el pan esté dorado reservar.
Paso 3:
Dorar los dientes de ajo en una sartén.
Añadir los camagrocs o (trompetas amarillas) y pochar hasta que las setas queden blanditas.
Reservar.
Paso 4:
Salpimentar el salmón y pasar por la plancha con aceite.
Primero a fuego fuerte 1 minuto por la parte de la piel para que quede crujiente.
Después dar la vuelta y bajar a fuego medio durante 3 o 4 minutos.
Paso 5:
Para emplatar poner de base la crema.
A un lado el pan y las almendras y al otro el salmón.
Y poner encima los camagrocs.
Añádela a tu recetario:
Añádela a tu recetario:
Creada por:
Lola Cocinilla
Recetizada por:

Y 2 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Creativa
Otros: Normal