Rape a la Catalana


En la categoría: Pescados y mariscos


Rape a la Catalana

Descripción de la receta:


La gastronomía de Cataluña forma parte de la dieta mediterránea y, como tal, incluye una gran variedad de productos del mar, de la montaña y de la huerta. La cocina catalana ha aportado toda una serie de platos que ya son conocidos en distintos lugares del mundo
Ingredientes para 4 personas
-
600 gr. de rape
-
1 vaso de caldo de pescado
-
2 cebollas
-
2 hojas de laurel
-
Aceite de oliva virgen
-
Unas hebras de azafrán
-
8 cucharadas de salsa de tomate
-
1 cucharada de harina
-
100 gr. de guisantes
-
2 cucharadas de almendras tostadas
-
3 dientes de ajo
-
Sal

Preparación de Rape a la Catalana:

Paso 1:
Poner a pochar las cebollas, con el laurel y cuando este transparente la cebolla, agregar la harina, la salsa de tomate y el caldo de pescado, y dejar cocer a fuego lento.

Mientras tanto preparar un majado con los ajos, las almendras y el azafrán.

Añadir a la cocción el rape cortado en rodajas no muy gruesas, los guisantes y el majado dejando cocer a fuego medio 10 minutos.
Añádela a tu recetario:
Añádela a tu recetario:
Creada por:
Eva Codina
Recetizada por:

Y 23 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
A mi me gusta ponerle una patata cortada muy pequeña