Albóndigas estilo Elia

Se coge la carne picada de cerdo y de ternera y se mezcla para hacer la masa. Se sal-pimienta al gusto y se añade un huevo, pan rallado al gusto. Todo junto hace una masa compacta.
A la masa se le añade ajo y perejil trinchados. Se pone harina en las manos para poder hacer bolitas con la masa y se rebozan las bolitas con harina y se fríen un poco con una cucharadita sopera de aceite.

Una vez fritas un poco, se coge una cazuela de barro, se pone a fuego lento, y se añade cebolla picada. Cuando esté cocida, se añade 1/2 cucharada de harina y a continuación los dos tomates triturados. Cuando esté frito se pone las bolitas, un vasito de vino tinto, medio vaso de agua y la pastilla de avecrem y se deja que cueza hasta que se haya reducido el vino y el agua.