PICOTEO HECHO EN CASA 2


En la categoría: Tapas


PICOTEO HECHO EN CASA 2

Descripción de la receta:


Segunda parte del picoteo hecho en casa.
Ingredientes para 4 personas
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1. GRISSINI PIZZA
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2. CRISPY RAVIOLI
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3. CHUTNEY DE MANGO
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4. SPICY CHEDDAR

Preparación de PICOTEO HECHO EN CASA 2:

Paso 1:
GRISSINI PIZZA

- 350 gr. de harina de fuerza.
- 200 ml. de agua tibia.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 taza de parmesano rallado.
- 1 cucharada de orégano.
- 2 cucharaditas de levadura seca de panadero.
- 1 cucharadita de azúcar.
- Sal.

1. En un recipiente disolver el azúcar en el agua tibia, echar la levadura y mover. Reposar 10 minutos.
2. Mezclar la harina con la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar la levadura.
3. Incorporar el resto de ingredientes, menos el queso y el orégano y amasar 10 minutos hasta obtener una masa blanda y elástica. Si es necesario echar más agua poco a poco.
4. Incorporar el queso y el orégano y amasar 2 minutos.
5. Poner la masa en un bol engrasado, cubrir con un paño o papel film y dejar reposar 1 hora.
6. Amasar un poco para quitar el exceso de aire y hacer 24 porciones.
7. Hacer bastones con cada porción de unos 30 cm., ponerlos sobre papel de horno separados.
8. Hornear a 200 ºC durante 10 minutos, darles la vuelta y hornear durante otros 5-10 minutos.
Paso 2:
CRISPY RAVIOLIS

- 1 bolsa de raviolis de pasta fresca rellenos.
- Aceite de oliva.

1. Pintar los raviolis por ambos lados con aceite de oliva y ponerlos en la placa del horno con papel de hornear.
2. Hornear a 175 ºC durante 8 minutos, darles la vuelta y hornear durante otros 8 minutos.
Paso 3:
CHUTNEY DE MANGO

- 1 mango maduro grande.
- 1 lata pequeña de piña en su jugo (NO ALMIBAR).
- 1 limón ( ralladura y zumo).
- 1/2 cebolla.
- 1 cucharadita de jengibre rallado.
- 50 gr. de azúcar.
- 1 cucharada de vinagre blanco.
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma.
- 1/2 cucharadita de chile en polvo.
- 1 palo de canela.
- 1 clavo.
- Sal.

1. Disolver el azúcar con el vinagre y el zumo de limón en un cazo a fuego lento.
2. Añadir las especias, el jengibre, la ralladura de limón y la cebolla muy picada. Agregar tambien algo del líquido de la piña.
3. Cocer 5 minutos a fuego lento.
4. Añadir la fruta cortada muy pequeña y más líquido de la piña y dejar cocer 30 minutos a fuego lento o hasta que quede como un almíbar.
5. Remover de vez en cuando para que no se pegue.
6. Dejar enfriar y servir.

**** Aguanta varios meses en la nevera en un tarro esterilizado y hermético. ****
Paso 4:
SPICY CHEDDAR

- 250 gr. queso cheddar.
- 50 gr. de queso de untar.
- 150 ml. de leche.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharaditas de maicena.
- 1/2 cucharadita de chile polvo.
- Sal

1. Poner en un cazo la mantequilla y derretirla a fuego lento.
2. Disolver la maicena en la leche.
3. Añadir la leche poco a poco a la mantequilla derretida.
4. Añadir el queso de untar y mover.
5. Cuando todos los ingredientes estén integrados añadir el cheddar troceado.
6. Dejar que se funda a fuego lento, probar de sal y añadir el chile y seguir removiendo hasta obtener una salsa cremosa.
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Creada por:
Babanzo
Recetizada por:

Y 6 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Tapa
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal