CALAMARES A LA MALAGUEÑA


En la categoría: Pescados y mariscos


CALAMARES A LA MALAGUEÑA

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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- 1 k de calamares
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- 100 ml de aceite
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- Una cebolla picada
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- 2 dientes de ajo grandes picados
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- Una cucharada de harina
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- Una cucharada de perejil picado
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- Una cucharadita de pimentón
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- Medio kilo de pimientos verdes
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- 1/4 k de tomates maduros
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- Un vaso de agua de cocer los calamares
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- Agua y sal

Preparación de CALAMARES A LA MALAGUEÑA:

Paso 1:
Se limpian los calamares y se ponen en una cacerola cubriendolos con agua fría y un poco de sal. Se ponen a cocer y en cuanto da el primer hervor se separa la cacerola del fuego. Se sacan los calamares, escurriendolos, pero se conserva el agua.
Aparte en una cazuela se pone el aceite a calentar. Cuando está caliente se echa la cebolla y los ajos picados. A fuego lento se van haciendo sin que se doren. Se añaden entonces los pimientos, quitandoles los rabos y las simientes cortados en cuadraditos de unos 2 cm. Se rehogan durante unos 5 minutos y se les añade entonces los tomates pelados, quitadas las simientes y cortados en trocitos. Se deja todo junto otros 5 minutos. Mientras tanto se cortan en anillas los calamares. Se añaden al refrito se espolvorean con la cucharada de harina y después de moverlos con una cuchara de madera, el pimentón. Se rocian con un vaso del agua de cocerlos. Se salan ligeramente y se cuecen a fuego lento durante 2 horas. Si el agua se consume demasiado aprisa, se podrá añadir algo más, pero este plato, una vez hecho no debe quedar caldoso.
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Creada por:
Alegna
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Servir con triángulos de pan frito