Pastel de pollo primaveral by Jamie Oliver


En la categoría: Aves desplumadas


Pastel de pollo primaveral by Jamie Oliver

Descripción de la receta:


Receta traducida de Jamie Oliver.
Ingredientes para 4 personas
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2
Limones
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500 g de
Patatas pequeñas
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1 manojo de
Estragón fresco
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1 manojo de
Perejil fresco
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8
Muslos de pollo de corral deshuesados con piel
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6 dientes de
Ajo
-
400 ml de
Caldo de pollo
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5 láminas de
Pasta filo
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2 cucharaditas de
Mostaza de Dijon
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2 cucharadas de
Harina de trigo
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75 g de
Berros
-
50 g de
Mantequilla sin sal
-
Cn de
Aceite de oliva

Preparación de Pastel de pollo primaveral by Jamie Oliver:

Paso 1:
Precalentar el horno a 190 ° C.

Cortar a la mitad los limones y las patatas en cuartos. Picar finamente el estragón y el perejil.

Disponer en una bandeja grande de horno junto con el pollo y los dientes de ajo sin pelar. Rociar con aceite, sazonar, mezclar y al horno 45 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Retirar del horno y dejar enfriar.

Mientras tanto, derretir la mantequilla en una sartén grande antiadherente hasta que burbujee. Añadir la harina y remover durante 1 o 2 minutos, hasta formar una pasta. Verter lentamente el caldo, batiendo hasta que espese. Añadir la mostaza y sazonar.

Una vez que el pollo esté suficientemente frío, retirar y reservar la piel y desechando cualquier cartílago. Triturar la carne retirando cualquier resto de hueso que pudiera haber.

Espachurrar el ajo sin la piel en la bandeja para hornear y exprimir bien los limones. Mezclar.

Verter la salsa sobre la velouté y añadir las hierbas y los berros. Comprobar la sazón y cortar finamente las pieles de pollo; repartirlas sobre el relleno.

Colocar las hojas de filo sobre una superficie limpia y cortarlas a la mitad. Espachurrarlas ligeramente y colocarlas en la parte superior del relleno. Untar con la mantequilla derretida.

Hornear durante 25 minutos o hasta que estén crujientes y doradas.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Creativa
Otros: Normal
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