Crema de guisantes fresquita


En la categoría: Vegetales


Crema de guisantes fresquita

Descripción de la receta:


Receta traducida de Jamie Oliver.
Ingredientes para 4 personas
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2
Chalotas
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4 lonchas de
Panceta ahumada
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500 g de
Guisantes congelados
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700 ml de
Caldo de pollo o verduras orgánico
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1/2 manojo de
Perifollo fresco
-
2 cucharadas de
Crème fraîche
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Cs de
Aceite de oliva virgen extra

Preparación de Crema de guisantes fresquita:

Paso 1:
Pelar y picar las chalotas y cortar la panceta.

Poner en una cacerola grande, a fuego medio, un chorrito de aceite de oliva y freír la panceta hasta que esté dorada y crujiente.

Añadir las chalotas y cocinar hasta que se ablanden, a continuación, añadir los guisantes y remover.

Verter el caldo, llevar a fuego lento y dejar que hierva durante unos 5 minutos.

Una vez pasado este tiempo, añadir casi todo el perifollo y batir. Reservar en la nevera.

Servir la crema con una cucharada de crème fraîche, un chorrito de aceite de oliva y el perifollo restante.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Normal
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