Muffins de chocolate y arándanos sin gluten de Jamie Oliver



Muffins de chocolate y arándanos sin gluten de Jamie Oliver

Descripción de la receta:


Receta traducida de Jamie Oliver.
Ingredientes para 10 o más personas
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50 g de
Harina sin gluten
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1 cucharadita de
Goma xantana
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175 g de
Almendra molida
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250 g de
Azúcar moreno
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1 cucharadita de
Extracto de vainilla
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6
Huevos grandes de corral
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50 g de
Chocolate blanco
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200 g de
Arándanos azules
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200 g de
Mantequilla sin sal

Preparación de Muffins de chocolate y arándanos sin gluten de Jamie Oliver:

Paso 1:
Precalentar el horno a 180ºC. Rellenar una bandeja de muffins con 12 papeles para magdalenas.

Derretir la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio y dejar que se atempere fuera del fuego. Mientras tanto, tamizar la harina con la goma xantana en un bol, añadir las almendras molidas y el azúcar. Agregar también la mantequilla derretida y el extracto de vainilla y mezclar bien.

En otro bol, separar las claras de huevo y montarlas a punto de nieve y añadir poco a poco a la mezcla de harina. Partir en trozos el chocolate y añadir a la mezcla junto con la mitad de los arándanos. Remover.

Repartir la mezcla por los moldes y añadir algunos arándanos más por encima. Colocar en la mitad del horno caliente y asar entre 15 y 20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Creativa
Otros: Para celíacos
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