Súper quiche de primavera de Jamie Oliver



Súper quiche de primavera de Jamie Oliver

Descripción de la receta:


Receta traducida de Jamie Oliver.
Ingredientes para 10 o más personas
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Sal marina
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Pimienta negra recién molida
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150 g de
Espárragos trigueros
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100 g de
Guisantes frescos
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75 g de
Espinacas frescas
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2
Cebolletas
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4 lonchas majas de
Pancera curada o ahumada
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4
Huevos grandes de corral
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150 ml de
Nata doble
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150 ml de
Leche semidesnatada
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1 manojo de
Cebollino
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75 g de
Queso de cabra
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Para la masa:
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300 g de
Harina de trigo
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150 g de
Mantequilla sin sal, a temperastura ambiente y hecha cubitos

Preparación de Súper quiche de primavera de Jamie Oliver:

Paso 1:
Para hacer la masa, echar la harina en un bol con una pizca de sal, añadir la mantequilla y mezclar con los dedos hasta obtener una masa parecida a migajas. Añadir gradualmente 125 ml de agua fría y seguir mezclando hasta obtener una masa uniforme. Si es necesario, añadir un poco más de agua fría. Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera unos 30 minutos.

Precalentar el horno a 180ºC
Quitar la parte leñosa de los espárragos y cortarlos en trozos de 1 cm reservando las puntas.
Escaldar los espárragos y los guisantes en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 1 minuto. Escurrir.

Cortar las espinacas y colocarlas encima hasta que se ablanden un poco, después remojar en agua con hielo todas las verduras. Escurrir bien y colocarlas en un bol grande. Cortar en juliana las cebolletas.

Cortar también la panceta y freírla en una sartén a fuego medio unos 5 minutos, hasta que se dore por todos lados. Mientras tanto añadir los huevos en un bol grande y añadir la nata doble, la leche y un poco de queso de cabra; salpimentar al gusto y añadir el cebollino cortado.

Enharinar una encimera y estirar la masa hasta wue tenga un 1 cm de grosor, enrollar en el rodillo y colocar en un molde circular de 23 cm. Cortar un papel de horno al mismo tamaño. Curir el molde conla masa dejando los bordes algo altos y presionar bien con los dedos. Cubrir con papel de horno y algún peso y hornear 12 minutos; quitar el peso y volver a hornear otros 8 o 10 minutos más.

Colocar las verduras encima de la masa horneada, los trocitos de panceta y la mezcla de los huevos. Coronar con queso de cabra y hornear entre 35 y 40 minutos. Dejar enfriar y servir con ensaladita.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
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