Tarta de cerezas y chocolate de Jamie Oliver


En la categoría: Tartas


Tarta de cerezas y chocolate de Jamie Oliver

Descripción de la receta:


Receta traducida de Jamie Olvier.
Ingredientes para 10 o más personas
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Para la tarta de queso:
-
150 g y un poco más para el molde de
Mantequilla sin sal derretida
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300 g de
Galletas digestive de chocolate negro
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100 g de
Azúcar moreno
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3 cucharadas de
Harina de maíz
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900 g de
Queso crema
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2
Huevos grandes
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100 ml de
Nata doble
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1
Naranja
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50 g de
Chocolate negro (70% cacao), en trocitos
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Para las cerezas:
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300 g de
Cerezas deshidratadas
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3 cucharadas de
Azúcar moreno
-
1
Naranja
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1
Canela en rama
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1 vaina de
Vainilla
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1 chorrito de
Ron
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Para la salsa de chocolate:
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100 g de
Chocolate negro (70% cacao), en trocitos
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200 ml de
Nata de cocina

Preparación de Tarta de cerezas y chocolate de Jamie Oliver:

Paso 1:
Precalentar el horno a 180 ° C. Engrasar un molde desmontable de 24 cm con mantequilla.

Desmigar las galletas en un bol y mezclarlas con la mantequilla derretida. Disponer en el fondo del molde, de manera uniforme y presionar. Hornear durante 10 minutos y dejar enfriar. Subir el horno a 200ºC.

Añadir las cerezas a una cacerola con el azúcar, la cáscara de la naranja, el jugo de media naranja y la canela.

Raspar las semillas de la vaina de vainilla, un chorrito de ron y la vaina de vainilla a la sartén. Bajar a fuego bajo y cocinar durante 5 minutos en otra sartén. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Mezclar el azúcar y la harina de maíz en un recipiente, a continuación, añadir el queso crema y batir bien. Añadir los huevos y batir de nuevo hasta que la mezcla esté suave y ligera. Añadir la nata, la mezcla de la sartén y batir de nuevo.

Con una espumadera sacar la mitad de las cerezas y echarlas con cuidado en la mezcla de queso con el chocolate. Cubrir con esta masa la base de galletas, y agitar suavemente el molde para nivelar la superficie. Colocar unas cuantas cerezas en la parte superior y presionar suavemente. Colocar las cerezas y el jugo restante en un tazón pequeño para servir con la tarta de queso.

Hornear durante 40 - 45 minutos, hasta que la parte superior se dore ligeramente y los bordes se hayan cocinado. Dejar enfriar.

Justo antes de servir, hacer la salsa de chocolate. Verter la nata en una cacerola pequeña y colocar a fuego lento. Cocinar hasta que apenas empiece a hervir, a continuación, añadir el chocolate y batir suavemente hasta que todo se haya derretido.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
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