Muffins de arándanos y limón


En la categoría: Magdalenas


Muffins de arándanos y limón

Descripción de la receta:


Deliciosas muffins con un toque especial.
Ingredientes para 8 personas
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Para los muffins:
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3
Huevos
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1 pizca de
Sal
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200g de
Azúcar
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Ralladura de limón
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180ml de
Aceite de oliva/girasol
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200g de
Harina
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1 cucharadita de
Levadura química
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120 ml de
Leche
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100g de
Arándanos
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Zumo de medio limón
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1/2 cucharadita de
Jengibre
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Para el crumble:
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30g de
Mantequilla
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30g de
Harina
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60g de
Azúcar
-
1/2 cucharadita de
Jengibre

Preparación de Muffins de arándanos y limón:

Paso 1:
Primero preparamos el crumble, para ello derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con el resto de ingredientes, hasta obtener una especie de migas, si es necesario podemos añadir más harina. Reservamos.
Paso 2:
Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos una bandeja de muffins con sus moldes.
Con las varillas eléctricas batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal, hasta que doblen la cantidad y se vuelva blanquecina la mezcla. Vamos añadiendo el aceite y la ralladura y el zumo de limón.
Paso 3:
En otro bol, añadimos la harina tamizada, la levadura y el jengibre. Añadimos a la mezcla anterior batimos bien. Después vamos añadiendo la leche sin dejar de batir.
Paso 4:
Ponemos masa en las cápsulas para muffins llenándolas hasta arriba, después añadimos los arándanos y el crumble al gusto.
Paso 5:
Horneamos a 180ºC unos 35 minutos o hasta que veamos que los muffins están listos.
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Creada por:
Diana1979
Fuente: Sweet addict
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal