Torrada de payes con tomate, escalibada, anchoas de L'escala y queso de cabra curado

a través de
En la categoría: tapas


Torrada de payes con tomate, escalibada, anchoas de L'escala y queso de cabra curado

Descripción de la receta:
Des de 1940 ens dediquem a la salaó i l’elaboració de l’anxova. Les elaborem seleccionant minuciosament la matèria primera i seguint mètodes tradicionals i un saber fer que s’han heretat de generació en generació des dels orígens de la salaó del peix, amb l’arribada a Empúries dels pobles fenici i grec els segles VI i V a. de C.
Aquestes premisses i l’alt nivell d’exigència en la selecció i l’elaboració del millor peix, ens permeten aconseguir un producte exquisit i d’excepcional qualitat amb una textura i sabor únics.
Ingredientes para 1 persona
-
1
torrada de pan de payes
-
3 o 4 de
anchoas
-
3 o 4 de
olivas
-
3
pimiento rojo
-
3
berengemas
-
3
cebollas
-
2
ajo
-
perejil
-
aceite de oliva
-
sal

Preparación de Torrada de payes con tomate, escalibada, anchoas de L'escala y queso de cabra curado:
Paso 1:
Lo primero es poner la escalibada a cocinar, para eso necesitamos precalentar el horno, colocamos en una bandeja los pimientos con las cebollas sin pelar y las berenjenas un poco de sal y un chorro de aceite de oliva. Dejamos cocinar de 30 a 40 minutos dependiendo del tamaño de las verduras y moviendo para que no se nos queme.

pasado ese tiempo dejamos enfriar y pelamos todo, cortamos todos los ingredientes juntos y mezclamos bien y reservamos

Picamos los ajos y el perejil y se lo ponemos a la escalibada con un chorro de aceite de oliva y sal y movemos bien.
Paso 2:
Tostamos el pan ponemos tomate untado y añadimos la escalibada por toda la rebanada distribullendo bien los ingredientes, le añadimos un poco de queso en este caso elegui el de cabra curado, añadimos las anchoas por encima y las olivas, un chorito de aceite de oliva y a disbrutar.
Añádela a tu recetario:
Recetízala
16
Añádela a tu recetario:
Recetízala
16
Creada por:
Eva Codina
Recetizada por:

Y 6 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Entrante
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Siempre hago mas escalibada, para acompañar algunos platos como carnes o pescados.