Nubes, Marshmallows, Malvavisco, ....

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En la categoría: Bolleríay pastelería


Nubes, Marshmallows, Malvavisco, ....

Descripción de la receta:


Son puro azúcar esponjoso, pero... de estos... ¿ Quién se come sólo uno?
Ingredientes para 4 personas
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250 gr. de agua fría
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14 gr. de gelatina neutra ( dos sobres)
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400 gr. de azúcar
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1 cucharadita de aroma de vainilla
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1 cucharada de maicena
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4 cucharadas de azúcar glass

Preparación de Nubes, Marshmallows, Malvavisco, ....:

Paso 1:
Video de cómo hacerlos en Thermomix. El audio es en alemán, pero tiene subtitulos en inglés.
Paso 2:
Poner 125 ml. de agua en un bol y añadir la gelatina y remover.
Paso 3:
Poner el resto del agua en un cazo y añadir el azúcar.
Paso 4:
Poner a fuego alto y mover. Cuando comience a hervir, bajar a fuego bajo y dejar 10-15 minutos ( Unos 12 minutos están bien).
Paso 5:
Forrar un molde o bandeja con papel de horno.
Paso 6:
Mezclar el azúcar glass y la maicena. A esta mezcla la llamaré maicezucar para escribir menos... jejeje
Paso 7:
Pegar el papel de horno al molde con un poco de aceite y espolvorearle maicezucar cubriendo todo el papel.
Paso 8:
Añadir el almibar al bol de la gelatina.
Paso 9:
Montarlo con varillas eléctricas durante 5 minutos.
Paso 10:
Ahora es el momento de añadir el aroma de vainilla u otro sabor que se desee y/o colorante.
Paso 11:
Volver a montarlo hasta que tenga la consistencia de un merengue ( 7-8 minutos).
Paso 12:
Untar una espátula de goma con aceite y espolvorearle maicezucar. Echar el "merengue" en el molde y espolvorearle maicezucar.
Paso 13:
Dejar secar 6-8 horas.
Paso 14:
Para cortarlo, espolvorear con maicezucar la tabla y volcarlo. Engrasar el cuchillo y espolvorear de nuevo maicezucar.
Cortar de la forma que se desee, se puede utiliar un cortapastas tambien.
Paso 15:
Es muy importante ir espolvoreando maicezucar a lo que cortemos para que no se peque entre ellos.
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Creada por:
Babanzo
Recetizada por:

Y 3 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Otros
Tipo Cocina: Cocina Creativa
Otros: Normal