CROSTINNI DE PATÉ AL CAVA CON MERMELADA DE FRUTOS ROJOS Y MANZANA CRUJIENTE



CROSTINNI DE PATÉ AL CAVA CON MERMELADA DE FRUTOS ROJOS Y MANZANA CRUJIENTE

Descripción de la receta:


DELICIOSOS.......
Ingredientes para 10 o más personas
-
1 PAQUETE de
TOSTAS CRUJIENTES
-
100 GR. de
GROSELLAS SECAS
-
100 GR. de
GROSELLAS FRESCAS
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100 GR. de
ARÁNDANOS AZULES
-
150 GR. de
AZÚCAR
-
1 BOTELLA de
CAVA SEMI-SECO
-
300 GR. de
HIGADOS DE POLLO LIMPIOS
-
250 GR. de
PECHUGA DE POLLO
-
1 HOJA de
LAUREL
-
2
GRANOS DE PIMIENTA
-
300 GR. de
MANTEQUILLA
-
SAL
-
1 PAQUETE de
RODAJAS DE MANZANA CRUJIENTE.

Preparación de CROSTINNI DE PATÉ AL CAVA CON MERMELADA DE FRUTOS ROJOS Y MANZANA CRUJIENTE:

Paso 1:
RESERVAMOS 100 ML DE CAVA Y PONEMOS EL RESTO EN UNA OLLITA CON EL LAUREL Y LA PIMIENTA Y LO PONEMOS A CLENTAR.

CORTAMOS LOS HIGADITOS Y LAS PECHUGAS PICADAS Y LAS PONEMOS EN UN COCEDOR A VAPOR SOBRE EL CAVA Y LO DEJAMOS COCER A FUEGO MEDIO DURANTE 20 O 25 MINUTOS, MOVIENDO A MEDIA COCCIÓN.

POR OTRO LADO PONEMOS EN UN CAZO LAS FRUTAS CON EL AZÚCAR Y UN POCO DE AGUA. PONEMOS A COCER A FUEGO SUAVE. DEJAMOS COCER LA MERMELADA. LA TRITURAMOS Y DEJAMOS ENFRIAR 24 HORAS.
Paso 2:
CUANDO LOS HIGADITOS YLAS PECHUGAS ESTÁN COCINADOS, LE AÑADIMOS LA MANTEQUILLA, LOS GRANOS DE PIMIENTA DE LA COCCIÓN Y 100 ML DEL CAVA Y SAL Y TRITURAMOS HASTA QUE QUEDE UNA MEZCLA HOMOGÉNEA Y LISA. PONEMOS EL PATÉ EN UN MOLDE Y DEJAMOS EN EL REFRIGERADOR AL MENOS 24 HORAS DE REPOSO.
Paso 3:
MONTAMOS CON UNA TOSTADA UNTADA CON EL PATÉ Y UN BUEN PEGOTE DE MERMELADA. PONEMOS UNA RODAJITA DE CRUJIENTE DE MANZANA.
Añádela a tu recetario:
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Creada por:
Noelia Montoya
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Aperitivo
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal