Festival de colores

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En la categoría: ensaladas


Festival de colores

Descripción de la receta:


Este es un plato rico en nutrientes, y vitaminas. Ideal para depurar después de tantos días de fiesta. Un plato atractivo y lleno de color. Se sirve frío por lo que es ideal también en noches de verano.
Ingredientes para 2 personas
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2
puerros
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6
Huevos de codorniz
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trucha ahumada
-
7 aceitunas negras sin hueso
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queso finas hierbas
Philadelphia
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2
esparragos triqueros
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aceite
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un chorrito de vinagre de Módena

Preparación de Festival de colores:

Paso 1:
Se lavan los puerros, se desecha parte de lo verde, se cortan en trozos aproximadamente del tamaño de un dedo meñique.
En una cazuela se pone a hervir agua con sal y se cuecen los puerros unos 35 minutos.
Se dejan enfriar.
En otra cazuela se ponen a cocer los huevos de codorniz en agua fría unos 10 minutos (se le echa una pizca de sal para evitar escapes). Cuando esten cocidos se enfrían y s epelan con sumo cuidado quitando la membranita que tienen.
Paso 2:
En una bandeja o plato llano se colocan los puerros, a los lados los huevos de codorniz partidos por la mitad, se trocea la trucha ahumada y se coloca por encima del puerro junto con el queso en dados y las aceitunas y el espárrago triguero. Se aliña bien con aceite, vinagre, y un chorrito de vinagre de módena. Yo personalmente a los huevos los decoro con mahonesa y le espolvoreo un poquito de pimentón. Y el resultado es una explosión de sabor. (Que aproveche)
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Creada por:
Maria Mata
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Si no tenemos tiempo para la cocción, los puerros en conserva de la marca Meleta son igual de sabrosos.