Dim sum

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Dim sum

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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Para la masa:
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600 g. de harina
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300 ml. de agua
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Para el relleno:
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1 magret de pato
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100 g. de chalota
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Sal
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Salsa de soja
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25 ml. de vino de arroz
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100 g. de foie de oca
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Pimienta
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Aceite de oliva

Preparación de Dim sum:

Paso 1:
Masa:

Mezclamos el harina y el agua y amasamos. Con un rodillo lo aplanamos y lo dejamos muy fino. Hacemos círculos de 5 cm. de diámetro.

Relleno:

Picamos todos los ingredientes y mezclarlos (menos el foie).
Cortamos el foie en cuadrados y los salteamos 20 segundos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Mezclamos con los demás ingredientes y reservamos.

Colocamos unos 40 g. de relleno en el centro de cada círculo y los cerramos como si fueran empanadillas. Los cocemos al vapor entre 10 y 15 minutos.

Los acompañamos con salsa de soja.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

Y 4 más...
Tiempo:
Dificultad: Difícil
Coste: Medio
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Exótica
Otros: Normal