SOPA FRÍA DE AGUACATE


En la categoría: Sopas


Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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- 3 aguacates maduros
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- 2 cucharadas de zumo de limón
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- 3/4 l de caldo de pollo
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- 4 cucharadas de aceite de oliva
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- 1 cucharadita de Tabasco
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- 4 carabineros y unas gotas de aceite para saltearlos
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- Sal, pimienta negra molida y cebollino

Preparación de SOPA FRÍA DE AGUACATE:

Paso 1:
Cortar los aguacates por la mitad, clavar el cuchillo en el hueso y tirar para sacarlo, pelarlo y cortar la pulpa en trozos no muy pequeños. Poner en la batidora la pulpa del aguacate con el zumo de limón, para que no se oscurezca y batirlo. Añadir el caldo para aclararlo hasta la consistencia de una crema y por último, incorporar el aceite de oliva moviendo para que ligue y batirlo hasta que esté homogéneo homogéneo. Sazonar con Tabasco, sal y pimienta y enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
Pelar los carabineros y saltear los cuerpos en aceite.
Paso 2:
Presentación: Servir la sopa fría con el carabinero dentro, salpicada de cebollino.
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Creada por:
Alegna
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Creativa
Otros: Normal