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Google +ASADURA A LA SEFARDÍ
Descripción de la receta:
LA RECETA DE MI MADRE....., NUNCA FALLA
Ingredientes para 4 personas
-
1 KG de
ASADURA BLANCA
-
500 GR. de
HÍGADO DE TERNERA
-
1 KG de
PIMIENTOS VERDES
-
1/2 RAMA de
CANELA
-
2 o 3 de
GUINDILLAS
-
7
GRANOS DE PIMIENTA
-
3
CLAVOS
-
SAL
-
3 DIENTES de
AJO
-
1 VASO de
VINO BLANCO
-
AGUA
-
ACEITE DE OLIVA
Preparación de ASADURA A LA SEFARDÍ:
Paso 1:
CORTAMOS LOS PIMIENTOS EN TROZOS GRANDES Y LOS FREIMOS EN LA OLLA CON ABUNDANTE ACEITE Y RESERVAR.
AÑADIMOS EL HÍGADO Y LE DAMOS UNAS VUELTAS UNOS 5 MINUTOS Y LE AÑADIMOS LA ASADURA BLANCA Y LA REHOGAMOS UNOS 15 MINUTOS.
EN UN MORTERO PONEMOS LOS AJOS PELADOS, LA CANELA, LOS CLAVOS, LA PIMIENTA Y SAL Y MACHACAMOS BIEN. HACEMOS UN HUEQUITO EN EL CENTRO DE LA OLLA Y VERTEMOS EL MAJAO Y COCEMOS UNOS MINUTOS Y MEZCLAMOS BIEN.
AÑADIMOS EL VINO Y AGUA HASTA LLEGAR AL BORDE DE LA CANTIDAD QUE TENGAMOS Y DEJAMOS COCER HASTA QUE ESTÉ BLANDITO TODO MOVIENDO DE VEZ EN CUANDO.
SI ES NECESARIO, Y TODAVÍA ESTÁ CHICLOSO AÑADIMOS MÁS AGUA Y DEJAMOS HASTA QUE ESTÉ TIERNO.
AÑADIMOS LOS PIMIENTOS FRITOS, MEZCLAR BIEN Y APARTAR DEL FUEGO.
SI LE AÑADÍS UNAS PATATAS FRITAS QUEDAN ESPECTACULARES CON LA SALSA.
AÑADIMOS EL HÍGADO Y LE DAMOS UNAS VUELTAS UNOS 5 MINUTOS Y LE AÑADIMOS LA ASADURA BLANCA Y LA REHOGAMOS UNOS 15 MINUTOS.
EN UN MORTERO PONEMOS LOS AJOS PELADOS, LA CANELA, LOS CLAVOS, LA PIMIENTA Y SAL Y MACHACAMOS BIEN. HACEMOS UN HUEQUITO EN EL CENTRO DE LA OLLA Y VERTEMOS EL MAJAO Y COCEMOS UNOS MINUTOS Y MEZCLAMOS BIEN.
AÑADIMOS EL VINO Y AGUA HASTA LLEGAR AL BORDE DE LA CANTIDAD QUE TENGAMOS Y DEJAMOS COCER HASTA QUE ESTÉ BLANDITO TODO MOVIENDO DE VEZ EN CUANDO.
SI ES NECESARIO, Y TODAVÍA ESTÁ CHICLOSO AÑADIMOS MÁS AGUA Y DEJAMOS HASTA QUE ESTÉ TIERNO.
AÑADIMOS LOS PIMIENTOS FRITOS, MEZCLAR BIEN Y APARTAR DEL FUEGO.
SI LE AÑADÍS UNAS PATATAS FRITAS QUEDAN ESPECTACULARES CON LA SALSA.
Añádela a tu recetario:
Añádela a tu recetario:
Recetizada por:
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal