• Comenzamos preparando las almejas colocándolas en agua con un puñado de sal gorda (1) para que suelten la arena.
• Movemos con las manos unas contra otras y las dejamos en remojo durante 1-2 horas . Durante este tiempo cambiamos el agua y la sal y repetimos hasta que el agua en el recipiente sea limpia y clara del todo (2)
• Colocamos en una sartén 4 cucharadas de aceite virgen extra (3)
Paso 2:
• Y freímos los dientes de ajo, pelados y machacados (4)
• Escurrimos las almejas y las añadimos a la sarén (5)
• Añadimos el vino (6) y cocemos a fuego medio durante unos minutos haste que el vino se haya evaporado.
Paso 3:
• Cubrimos con una tapa y cocinamos por otros 2 minutos (7) a fuego lento.
• Cuando todas las almejas estén abiertas añadimos una pizca de perejil picado (8)
• Y saltearemos un par de veces las almejas (9)