PICOTEO HECHO EN CASA 3

RANGOONS

- 120 gr. de queso para untar.
- 1/4 de taza de mahonesa.
- 90 gr. de palitos de cangrejo.
- 3 cebolletas pequeñas.
- 16 obleas para empanadillas.

1. Picar muy finamente el blanco y parte del verde de la cebolleta.
2. Mezclar con los palitos de cangrejo rallados.
3. Mezclar el queso con la mahonesa y añadir al cangrejo y la cebolleta y mezclar.
4. Echar una cucharadita de la mezcla en el centro de la oblea y cerrarla juntando los bordes en el centro. Sellar bien. ( Se le puede dar la forma que se desee, pero los auténticos tienen la forma de la foto).
5. Poner sobre papel de hornear y meterlos al horno a 175 ºC durante unos 15-18 minutos.

BLUECHEESE SHORTBREAD

- 1/3 de vaso de frutos secos ( nueces por ejemplo) picados.
- 120 gr. de queso azul desmenuzado.
- 3 cucharadas de mantequilla en pomada.
- 1/2 vaso de harina.
- 1/4 vaso de maicena.
- Sal y pimienta molida.

1. Mezclar el queso azul con la mantequilla, añadir la harina, la maicena, la sal y la pimienta. Mezclar.
2. Añadir los frutos secos y volver a mezclar.
3. Pasar la masa a papel film, hacer una bola y aplanar hasta tener un disco de 2,5 cm. de espesor. Meter al frigo 90 minutos.
4. Poner la masa en una superficie enharinada y estirar con el rodillo hasta que tenga 1/2 cm. de espesor.
5. Cortar con cortapastas o de la forma que se desee y pasar a papel de hornear.
6. Hornear a 160 ºC durante 16-18 minutos.
7. Dejar enfriar 15 minutos en una rejilla.

PESTO

- 50 gr. de hojas de albahaca.
- 4 cucharadas de piñones.
- 3 dientes de ajo.
- 1/2 vaso de aceite de oliva.
- 140 gr. de parmesano rallado.

1. Triturar la albahaca, los ajos y los piñones en la batidora hasta conseguir una pasta homogénea.
2. Añadir la mitad del aceite y batir para darle una consistencia cremosa.
3. Incorporar el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar de batir.
4. Añadir el queso y remover con una cuchara. Probar de sal.

SOUR CREAM