Paso 1:
Lo primero que vamos hacer es dejar la noche anterior el pollo en un bol con sal, los granos de mostaza, una rama de romero, las pimientas de colores molidas o machacadas y un chorro de aceite de oliva.
Cuando pase 12 horas, precalentamos el horno a 200 grados unos 15 minutos. Mientras se caliente el horno, pelamos, lavamos y partimos la zanahorias en tres trozos.
Ponemos el pollo impregnado en la salsa en una bandeja de horno junto con romero, ajo y las zanahorias. Añadimos sal y dejamos hasta que esté el conjunto dorado durante 40 o 45 minutos aproximadamente.
Podemos añadir toda la salsa de tenemos de la noche anterior.
Servimos el pollo acompañado con todas las verduras y añade un chorrito de aceite de oliva si quieres.