ALBÓNDIGAS DE BACALAO CON SALSA DE PASAS Y PIÑONES


En la categoría: Pescados y mariscos


Descripción de la receta:
SALSA:
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de harina
- 500 ml de caldo de pescado
- 1 hoja de laurel
- 50 gr de pasas
- 50 gr de piñones tostados
Ingredientes para 4 personas
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- 500 gr de bacalao fresco cocido
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- 100 ml de leche
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- 100 gr de pan
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- 1 diente de ajo picado
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- 1 cucharada de perejil picado
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- 1 huevo
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- Sal y aceite

Preparación de ALBÓNDIGAS DE BACALAO CON SALSA DE PASAS Y PIÑONES:
Paso 1:
Desmenuzar el bacalao. Añadir el pan previamente remojado en leche, el huevo, el ajo, el perejil y la sal. Mezclar bien y formar bolitas.
Pasar por harina y freír en abundante aceite caliente.
Paso 2:
Salsa: Dorar la cebolla en aceite de oliva, añadir la harina y rehogar durante 2 minutos. Verter el caldo y el laurel y dejar hervir hasta que espese. Incorporar las pasas, los piñones y las albóndigas. Hervir 5 minutos más.
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Creada por:
Alegna
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal