ROSCOS DE HUEVO FRITOS

FREÍR EL ACEITE LA NOCHE ANTERIOR CON LA CÁSCARA DEL LIMÓN.

EN UN BOL BATIMOS LOS HUEVOS, VERTEMOS EL ACEITE CRUDO Y EL FRITO DE LA NOCHE ANTERIOR Y BATIMOS PARA MEZCLARLOS HOMOGÉNEAMENTE.
INCORPORAMOS EL AZÚCAR Y SEGUIMOS BATIENDO.

CUANDO TODO ESTÉ PERFECTAMENTE LIGADO AÑADIMOS LA LEVADURA,LA RALLADURA Y LA HARINA POCO A POCO, Y LA TRABAJAMOS HASTA QUE QUEDE UNA MASA FINITA, A LA QUE LE PODAMOS HACER UNA CRUZ CON UN CUCHILLO Y SE ABRA.

DEJAMOS REPOSAR UNA MEDIA HORITA.

PONEMOS EL ACEITE EN UNA CAZUELA HONDA Y LE PONEMOS EL ACEITE FRITO Y LE AÑADIMOS ABUNDANTE ACEITE Y TROZOS DE LAS CÁSCARAS DE NARANJA EN EL FUEGO MEDIO BAJO.

HACEMOS BOLITAS DE MASA Y LES HACEMOS UN AGUJERITO EN EL CENTRO QUE IREMOS ABRIENDO Y DANDO FORMA CON LOS DEDOS (O HACER UNA TIRA REDONDITA UNIENDO BIEN LOS EXTREMOS, SEGÚN GUSTO), Y PONEMOS EN EL ACEITE HASTA QUE SE DOREN POR AMBOS LADOS.

DEJAMOS ESCURRIR EL EXCESO DE ACEITE SOBRE PAPEL ABSORVENTE Y PASAMOS POR EL AZÚCAR.