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Google +Curry de berenjena y coco by Jamie Oliver
Descripción de la receta:
Receta traducida de Jamie Oliver.
Ingredientes para 4 personas
-
3 cucharadas de
Aceite de cacahuete
-
6
Berenejenas pequeñas
-
1 trozo de unos 3cm de
Jengibre fresco
-
3 dientes de
Ajo
-
1
Cebolla
-
2 cucharaditas de
Semillas de comino
-
1 cucharada de
Semillas de mostaza negra
-
12
Hojas de curry frescas
-
2
Chiles rojos secos
-
1 cucharada de
Puré de tomate
-
2 cucharaditas de
Garam Masala
-
400 g de
Leche de coco
-
1
Cebolla roja
-
1 manojo de
Cilantro fresco
Preparación de Curry de berenjena y coco by Jamie Oliver:
Paso 1:
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Trocear y añadir las berenjenas. Freír durante 6 - 8 minutos o hasta que estén tiernas removiendo para que se doren por todas partes. Reservar.
Pelar y rallar finamente el jengibre y el ajo. Picar finamente la cebolla blanca.
Añadir el resto del aceite a la sartén, las semillas de comino y mostaza y freír.
Bajar el fuego, añadir las hojas de curry y los chiles secos y continuar la cocción hasta que las hojas se cocinen. Añadir el jengibre y el ajo y freír durante 1 minuto.
Añadir la cebolla picada junto con ½ cucharadita de sal marina, bajar el fuego y cocer durante 5 - 7 minutos o hasta que la cebolla esté suave.
Agregar el puré de tomate, el garam masala y la leche de coco. Llevar a fuego lento, añadir la berenjena y cocinar 10 minutos más.
Picar la cebolla roja y las hojas de cilantro. Mezclarlas y disponer en un cuenco.
Servir el curry con la ensalada de cebolla roja.
Trocear y añadir las berenjenas. Freír durante 6 - 8 minutos o hasta que estén tiernas removiendo para que se doren por todas partes. Reservar.
Pelar y rallar finamente el jengibre y el ajo. Picar finamente la cebolla blanca.
Añadir el resto del aceite a la sartén, las semillas de comino y mostaza y freír.
Bajar el fuego, añadir las hojas de curry y los chiles secos y continuar la cocción hasta que las hojas se cocinen. Añadir el jengibre y el ajo y freír durante 1 minuto.
Añadir la cebolla picada junto con ½ cucharadita de sal marina, bajar el fuego y cocer durante 5 - 7 minutos o hasta que la cebolla esté suave.
Agregar el puré de tomate, el garam masala y la leche de coco. Llevar a fuego lento, añadir la berenjena y cocinar 10 minutos más.
Picar la cebolla roja y las hojas de cilantro. Mezclarlas y disponer en un cuenco.
Servir el curry con la ensalada de cebolla roja.
Añádela a tu recetario:
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Recetizada por:
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico