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Google +Chilli con Jamie de Jamie Oliver
Descripción de la receta:
Receta traducida de Jamie Oliver.
Ingredientes para 10 o más personas
-
2 kg de
Carne de calidad en trozos de unos 2,5 cm
-
500 ml de
Café caliente
-
3
Chiles secos grandes
-
Aceite de oliva
-
2 cucharaditas de
Comino molido
-
2 cucharaditas de
Pimentón ahumado
-
1 cucharadita de
Orégano seco
-
2 hojas de
Laurel fresco
-
2
Cebollas rojas picadas
-
3 – 4 de
Chiles frescos
-
2 ramas de
Canela
-
10 dientes, en rodajas finas de
Ajo
-
Sal
-
Pimienta negra recién molida
-
4 latas de 400 g de
Tomates troceados de lata
-
3 cucharadas de
Azúcar moreno
-
3
Pimientos de colores (a rodajas)
-
2 latas de 400 g de
Alubias cocidas
-
Crema agria (para servir)
Preparación de Chilli con Jamie de Jamie Oliver:
Paso 1:
Remojar los chiles en el café unos minutos. Colocar una sartén grande a fuego lento y añadir el aceite de oliva junto con las especias y la cebolla (menos la canela). Freír durante 10 minutos, hasta que las cebollas estén suaves. Cortar los chiles secos y frescos y añadir junto a la canela, el ajo, sal y pimienta y un chorrito del café de los chiles. Remover bien y añadir, a continuación, el resto del café, los tomates y el azúcar. Echar la carne y más sal y pimienta. Tapar y cocinar, a fuego suave, unas tres horas; removiendo de vez en cuando.
Separar la carne y desmigarla con un tenedor o un mortero, añadirla junto con los pimientos y los frijoles y dejar que cueza, tapado, removiendo de vez en cuando, unos 30 minutos más.
Para servir; acompañar de crema agria, más chiles en rodajas, arroz o tortas.
Separar la carne y desmigarla con un tenedor o un mortero, añadirla junto con los pimientos y los frijoles y dejar que cueza, tapado, removiendo de vez en cuando, unos 30 minutos más.
Para servir; acompañar de crema agria, más chiles en rodajas, arroz o tortas.
Añádela a tu recetario:
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Recetizada por:
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico