PATATAS REVOLCONAS CON HUEVOS ROTOS



PATATAS REVOLCONAS CON HUEVOS ROTOS

Descripción de la receta:


Deliciosas y muy contundentes
Ingredientes para 6 personas
-
2 K de
PATATAS
-
1 UNIDAD de
CEBOLLA GRANDE
-
300 GR. de
PANCETA FRECA EN TACOS
-
3 UNIDADES de
HUEVOS
-
1 CUCHARADITA de
PIMENTÓN DULCE
-
ACEITE DE OLIVA
-
SAL Y PIMIENTA

Preparación de PATATAS REVOLCONAS CON HUEVOS ROTOS:

Paso 1:
Por un lado pelamos las patatas, las cortamos a cascos y las ponemos a cocer en agua y una pizca de sal.

Cuando están bien cocidas las escurrimos del agua y las machacamos o pasamos por un pasapurés y reservamos.
Paso 2:
Por otro lado en una sartén con un chorrito de aceite freimos los daditos de panceta hasta que estén doraditos. Los sacamos de la sartén y reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla y la pochamos a fuego bajo en el aceite donde hemos frito la panceta y la salpimentamos.
Cuando esté bien blandita le añadimos el pimentón y retiramos del fuego sin dejar de remover.
Trituramos la cebollacon el aceite y pimentón y reservamos.
Paso 3:
Añadimos alas patatas el aceite con la cebolla triturada a las patatas y mezclamos muy bien, rectificando de sal y pimienta y añadimos unos 100 grm de los torreznillos a las patatas.
esparcimos los torreznillos de panceta por encima.


Freimos los huevos y los añadimos sobre lo anterios y rompemos los huevos para que la yema salga y se esparza por las patatas.
Añádela a tu recetario:
Añádela a tu recetario:
Creada por:
Noelia Montoya
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal