PATATAS REVOLCONAS CON HUEVOS ROTOS



PATATAS REVOLCONAS CON HUEVOS ROTOS

Descripción de la receta:
Deliciosas y muy contundentes
Ingredientes para 6 personas
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2 K de
PATATAS
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1 UNIDAD de
CEBOLLA GRANDE
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300 GR. de
PANCETA FRECA EN TACOS
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3 UNIDADES de
HUEVOS
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1 CUCHARADITA de
PIMENTÓN DULCE
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ACEITE DE OLIVA
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SAL Y PIMIENTA

Preparación de PATATAS REVOLCONAS CON HUEVOS ROTOS:
Paso 1:
Por un lado pelamos las patatas, las cortamos a cascos y las ponemos a cocer en agua y una pizca de sal.

Cuando están bien cocidas las escurrimos del agua y las machacamos o pasamos por un pasapurés y reservamos.
Paso 2:
Por otro lado en una sartén con un chorrito de aceite freimos los daditos de panceta hasta que estén doraditos. Los sacamos de la sartén y reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla y la pochamos a fuego bajo en el aceite donde hemos frito la panceta y la salpimentamos.
Cuando esté bien blandita le añadimos el pimentón y retiramos del fuego sin dejar de remover.
Trituramos la cebollacon el aceite y pimentón y reservamos.
Paso 3:
Añadimos alas patatas el aceite con la cebolla triturada a las patatas y mezclamos muy bien, rectificando de sal y pimienta y añadimos unos 100 grm de los torreznillos a las patatas.
esparcimos los torreznillos de panceta por encima.


Freimos los huevos y los añadimos sobre lo anterios y rompemos los huevos para que la yema salga y se esparza por las patatas.
Añádela a tu recetario:
Recetízala
9
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9
Creada por:
Noelia Montoya
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal