Taboulé guarnecido (o cuscús con verduras y gambas)

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En la categoría: Pastas y arroces


Taboulé guarnecido (o cuscús con verduras y gambas)

Descripción de la receta:


Disculpad la foto horrible, eso sí, estaba de vicio.
El cuscús, o couscous es un alimento muy consmido en la cocina arábiga y de otros países de toda esa zona.
Os lo traigo hoy en una receta sencillita para aquellos reticentes a cocinarlo porque "se pringa mucho"
Utilicé de la marca Gallo, pero siempre es recomendable una marca especializada o incluso de la zona nativa.
Ingredientes para 3 personas
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250 gr. de cuscús
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La misma cantidad de agua
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Aceite de oliva
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Verduras varias al gusto (calabacín, cebolla, zanahoria, champiñón, tomate, pimiento...)
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Gambas pequeñitas
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Ajo, cebolla, perejil fresco, pimentón dulce, pimienta negra
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Limón

Preparación de Taboulé guarnecido (o cuscús con verduras y gambas):

Paso 1:
- Pelamos y troceamos todas las verduras que vayamos a utilizar, y las vamos pasando por la sartén, juntas, separadas... como deseemos. Yo las pasé por separado y las dejé justo para que estviesen poco cocinadas y crujientes. Una vez las tenemos, reservamos.

- Ponemos agua a hervir (la del cuscús, de modo que la misma cantidad), es importante medirla. Ponemos aceite y sal.

- Una vez que alcance ebullición, apagamos y apartamos la olla del fuego, añadimos el cuscús y movemos muy poco y con suavidad para repartirlo. Lo dejamos quieto absolutamente durante 2 - 3 minutos, yo lo dejé 3, y quedó perfecto.
Paso 2:
- Vamos poniendo otra sartén al fuego, ponemos aceite y cuando esté caliente, añadimos una cucharadita de pimentón, y ajo picadito (Vamos vigilando los minutos del cuscús...) Añadimos las gambas y las dejamos hacerse.

- Ya tenemos el cuscús, pegado, añadimos una cucharada de aceite de oliva (o mantequilla) y removemos de abajo a arriba siempre, para ir soltando el grano, sin aplastarlo con suavidad; así, hasta soltarlo todo.

- Añadimos limón y pimienta negra molida, para dar gusto al cuscús. Reservamos.
Paso 3:
- Ya tenemos las gambas "al ajillo" , el cuscús... Ponemos perejil fresco picado en las gambas, y vamos a calentar un poco las verduras, y llegó la hora de servirlo todo: junto, o por separado... al gusto de cada uno.

Espero que haya sido de ayuda. ¡Saludos!
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Creada por:
Moria
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Exótica
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Cuidado con apelmazar el cuscús. Aromatiza bien, el punto es exquisito.