Paso 1:
Cortar la berengena en rodajas de unos 3mm, ponerlas en un escurridor, echar bastante sal por encima y dejarlas media hora.
Paso 2:
En esa media hora cortar todas las verduras en rodajas de 3 mm.
Paso 3:
Cortar el jamón de York en rodajas y el queso usando una taza, un vaso o un cortapastas.
Paso 4:
En un bote echar 3 partes de aceite de oliva, 1 de vinagre, sal, el ajo machacado, la pimienta y el orégano. Agitar muy bien.
Paso 5:
Lavar la berengena y secarla un poco.
Paso 6:
Ir colocando rodajas de cada uno de los ingredientes alternativamente en vertical en una fuente de horno.
Paso 7:
Regar con la emulsión de aceite del bote y meter en el horno a 180 ºC durante 40 minutos.