Se ponen los garbanzos con agua caliente la noche de antes con sal y hueso de jamón.
Al día siguiente se escurre y se vuelve a poner con agua caliente en la olla donde se van a poner el resto de ingredientes.
Paso 2:
Se preparan pelotas con carne picada y se añade ajo, perejil y huevo y harina. Se añaden a la mezcla.
Paso 3:
Se añade a la olla: col, patatas, zanahoria, carne, hueso de rodilla, chorizo, calabaza y verduras al gusto.
Se deja hervir todo a fuego lento durante 3 horas, y se sirve en un plato hondo grande.