TUESTA LAS REBANADAS DE PAN EN EL HORNO O EN LA TOSTADORA HASTA QUE ESTEN DORADITAS, RETIRALAS I RESERVA, PELA LAS CEBOLLA Y CORTALAS EN JULIANA
Paso 2:
CALIENTA LA MANTEQUILLA Y 2 CUCHARADAS DE ACEITEEN UNA CAZUELA Y REHOGAR LA CEBOLLA, A FUEGO MUY LENTO DURANTE UNOS 20 MINUTOS, REMOVIENDO A MENUDO
Paso 3:
CUANDO EMPIEZE A DORARSE SALPIMIENTA, AÑADE LA HARINA MEZCLA Y REHOGA 2 MINUTOS MAS, AGREGA EL CALDO CALIENTE Y CUANDO POMPA HA HERVIR BAJA EL FUEGO, TAPA LA CAZUELA Y DEJA COCER DURANTE 30 MINUTOS
Paso 4:
DISTRIBUYE LA SOPA EN 4 CAZUELITAS REFRACTARIAS Y REPARTE ENCIMA LAS REBANADAS DE PAN, ESPOLVOREALOS CON EL QUESO Y GRATINALOS HASTA QUE SE FUNDA SIRVE ENSEGUIDA MUY CALIENTE