Paso 1:
Poner el pimiento choricero a remojo en agua caliente durante al menos media hora.
Picar las cebollas, el ajo y el pimiento.
Picar los huevos cocidos.
Cortar el chorizo a rodajas.
Paso 2:
Hervir las espinacas congeladas en abundante agua con sal durante lo que indiquen las instrucciones del paquete (normalmente entre 6 y 7 minutos).
Escurrir y reservar.
Paso 3:
Poner en una sartén 3 cucharadas de aceite, la cebolla, el ajo y el pimiento, un poco de sal y pochar durante 15 minutos a fuego lento.
Paso 4:
Añadir las espinacas, salpimentar y rehogar durante 15 minutos a fuego medio.
Paso 5:
Mezclar la harina con 1/2 vaso de caldo y agregar a la sartén. Salpimentar y rehogar 15 minutos más a fuego medio.
Paso 6:
Poner a hervir 1 litro y 1/2 de agua y 1/2 vaso de caldo. Cuando hierva echar los garbanzos, el perejil y sal y dejar unos 10 minutos.
Paso 7:
Añadir el contenido de la sartén, los huevos picados y el chorizo.
Dejar hervir a fuego medio sin tapar 20 minutos. Después tapar y dejar hervir 10 minutos más.
Remover de vez en cuando para que no se pegue.