LOMOS DE BACALAO CON PISTO MANCHEGO

Limpia el pimiento choricero y déjalo en remojo al menos 3 horas, escúrrelo y separa la carne de la piel. Limpia y pica la cebolla, el ajo y los pimientos. Pochalo todo en un poco de aceite 15 minutos. Agrega los tomates rallados y la carne del pimiento choricero; salpimenta y cuece 10 minutos. Cuece los huevos y corta los rabanitos en rodajas.
Antes de comer, calienta el pisto y cocina un lomo de bacalao en el microondas 1 minuto, repite el proceso con los otros lomos.
Reparte el pisto en los platos, pon encima el bacalao en lascas y los huevos pelados y troceados. Decora con el queso, la rúcula y los rabanitos