Tortilla de berenjena

mjuanesva
En la categoría: TODAS

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Descripción de la receta:

Este es un plato que aprendí hace unos años y quesirve de alternativa a la tortilla de patata típica.
Está buenísima, pero es más complicada que la tortilla... Pero no deja a nadie indiferente!

Ingredientes para 4 personas

1 y !/2 de

Berenjena

3 o 4 de

Huevo

4 lonchas de

Queso Tierno

3 lonchas de

Jamón de york

Aceite

Sal

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Preparación de Tortilla de berenjena:

Paso 1:

Cortamos la berenjena en rodajas y la vamos friendo a fuego medio. No hay que dejar que quede crujiente, simplemente tierna.

Le vamos quitando en exceso de aceite con papel absorvente de cocina ya que la berenjena tiene a coger demasiado.

Paso 2:

Cuando tengamos toda la berenjena frita, batimos los huevos y calentamos una sarte con un gota de aceite para que se nos pegue.

Paso 3:

Echamos la mitad del huevo batido y rapidamente ponemos una capa de berenjena sobre el mismo.

Paso 4:

A continuación ponemos el queso y el jamón y cuando la mitad de la tortilla esté, le damos la vuelta en un plato.

Paso 5:

Repetimos el proceso: vertemos en la sartén, ya vacía, casi todo el huevo sobrante y ponemos una capa de berenjena.

Paso 6:

Colocamos la mitad de la tortilla que tenemos reservada en el plato y echamos el poquito huevo que nos queda por lo bordes de la sartén para que sirva de unión entre las capas de huevo.

Paso 7:

Sacamos la tortilla completa...

Et Voilá!

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