Lo primero que haremos es el prefermento o masa madre:
Mezclamos los:90 grs de harina,50 grs de leche y 5 grs de levadura ylo dejamos reposar minimo una hora fuera de la nevera.
Paso 2:
-Lo primero infusionamos la leche con la piel de una naranja, de medio limón y el palito de canela.Dejamos enfriar.
-Trituramos el azúcar con el resto de pieles(media de limón y la otra de naranja).
-Ahora ya tenemos el prefermento listo y empezamos ha hacer la masa, mezclando todos los ingredientes, prefermento incluido, la leche que colaremos para quitar las pieles, la mantequilla, la pizca d sal, el resto de levadura, el azúcar, el agua de azahar.......todo, no te asustes es una masa bastante pegajosa, no le añadas más harina para que no se te pegue o te quedará muy seco, es preferible que te mojes las manos de aceite.
Amasa un rato y dejalo en un bol, tapado dentro de la nevera hasta el día siguiente.
-Sácalo, dale forma de roscon, si quieres pon algo en medio para que no se te cierre el agujero y vuelve a dejar levar.
-Pnta de huevo, adorna a tu gusto y metelo al horno calor arriba y abajo unos 17' mas o menos