Escurrimos muy bien la cebolla y cortamos el pollo en trocitos pequeños. Añadimos los trocitos de queso de mozarrella y un poco de orégano y mezclamos bien (con las manos, mejor)
Paso 2:
Hacemos la bechamel como en la receta de "Lasagna de carne" de este mismo recetario. En esta ocasión, la textura habrá de ser más espesa.
Paso 3:
Trituramos con ayuda de la batidora la mezcla de pollo y los demás ingredientes y añadimos un toque de pimienta y otro de nuez moscada
Paso 4:
Mezclamos las dos masas de forma que quede homogénea.
Paso 5:
Metemos la masa final, en una manga pastelera con boquilla ancha (o una bolsa de congelar con un agujero grande) y hacemos tiras largas de la masa (quedan como churros)
Paso 6:
En un plato añadimos los huevos batidos
En otro plato colocamos el pan rallado
Calentamos la sarten
Paso 7:
De la tira de masa, cortamos al tamaño típico de croqueta y pasamos por el huevo y el pan rallado.
Paso 8:
Freímos las croquetas en la sartén en aceite abundante, con cuidado de que no se rompan, y una vez fritas escurrimos el excedente de aceite con papel de cocina absorvente. Retiramos el papel...