Ciervo de Invernalia

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En la categoría: Carnes


Ciervo de Invernalia

Descripción de la receta:


Las condiciones climatológicas de Invernalia provocan que nuestra alimentación sea muy pesada. Este es el plato preferido de Robert Stark
Ingredientes para 4 personas
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500 g de lomo de ciervo
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1 chalota
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Un vaso de moscatel
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Agua
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Aceite de oliva
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Sal
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Pimienta
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Eneldo

Preparación de Ciervo de Invernalia:

Paso 1:
Empieza retirando las partes feas del lomo hasta dejarlo limpio y lo utilizas para hacer caldo. En Invernalia todo se aprovecha. Reserva el caldo una vez hecho
Paso 2:
Pica la chalota y póchala a fuego lento en una sartén. Echa el moscatel y dejas que se reduzca. Añade después el caldo y reservas.
Paso 3:
Corta el lomo de ciervo con un grosor considerable. Echa sal y las especies y lo pasas en una sartén.
Paso 4:
Emplatamos con la salsa y a comer.
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Creada por:
Roberto Stark
Recetizada por:

Y 4 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Caro
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal