FABIOLA DE COCO

precalentar el horno arriba y abajo a 250 grados

utilizar un molde de aluminio de corona ( como el de la foto)

untar bien de mantequilla el molde

ALMIBAR:

en un cazo poner a fuego

1 vaso y medio de agua ( botella)

1 vaso y medio de azucar

disolver lo anterior y reservar

en un bol poner solo los huevos batir bien y añadir el azucar ,harina, y almendra molida, levadura y batir luego las claras a punto de nieve poco a poco batir bien cuando este todo batido ponemos en el molde y al horno bajamos la temperatura del horno 180 grados.

cuando este 20 minutos en el horno lo sacamos y ponemos el almibar anterior mencionado arriba , ponemos enseguida al horno hasta que este un poco doratida ( como en la foto ).

se saca del horno se deja enfriar

con un cuchillo se pasa por el borde del molde y se desmonta se pone un plato grande por encima de molde se da la vuelta ,

luego se pone el coco por encima de la fabiola y se guarda para el dia siguiente.