Careta Ibérica estofada al pimentón de la Vera

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En la categoría: Carnes


Careta Ibérica estofada al pimentón de la Vera

Descripción de la receta:


Este plato se puede acompañar con unos garbanzos cocidos.
Ingredientes para 6 personas
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1k de
careta o morro hervido
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1
pimiento rojo
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1
pimiento verde
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1
cebolla grande
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pimentón de la vera
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almendras
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aceite de ajo y perejil
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romero
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2
cayena
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sal
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vino balnco
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2
tomate natural

Preparación de Careta Ibérica estofada al pimentón de la Vera:

Paso 1:
Teniendo las careta ya hervidas las dejamos escurrir bien. A continuación ponemos una cazuela de barro con un poco de aceite a calentar, mientras cortamos todas las hortalizas a daditos y tiramos a la cazuela, dejando sobre ir bien echamos una pizca de sal Cuando ya este bien hecho el sofrito añadimos un chorro de vino blanco y dejamos reducir.Rallamos el tomate e introducimos en la cazuela
Paso 2:
Una vez acabado de hacer el sofrito añadimos la careta ya hervida y mezclamos bien todo, añadimos un poco del caldo sobrante de la caretas y dejamos cocinar unos 20 minutos asta que este reducida la salsa.
Paso 3:
Para terminar preparamos la picada que menciono en trucos y la añadimos a la cazuela removiendo bien, dejamos cocinar 10 minutos mas y ya lo tenemos. bon profit
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Creada por:
Eva Codina
Recetizada por:

Y 12 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Tapa
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Le hago una picada de aceite de ajo y perejil con el piemtón, almendras y un poco de pan duro.