Se trata de hacer un canelon con unas laminas de calabacin las cuales las vamos a escaldar en agua hirviendo y enfriar en agua y hielo y al que luego rellenaremos con unas lonchas de lomo y de un risotto de lomo de bellota y de caldo de pollo acompañaremos con un mexclum de ensalada brotes tiernos y frutos secos.
Preparación de Canelón de calabacin Relleno de risotto de lomo de bellota:
Paso 1:
esta es una version de pincho una sola lamina de calabacin rellena con una loncha de lomo y una cucharada de rissoto que hemos preparado con un caldo de pollo, 20 lonchas de lomo picado a cuchillo un poco de nata sal y pimienta