Se lava, se corta la coliflor en ramitos y se pone a cocer en un olla con abundante agua caliente y sal, vigilando el punto de cocción.
Cuando esté cocida se retira del fuego y se escurre bien.
Paso 2:
Se engrasa con el aceite de oliva un a fuente de horno y se coloca en ella la coliflor.
Paso 3:
En un bol se baten los huevos con el queso en crema y se salpimenta al gusto. Se vierte esta crema sobre la coliflor y espolvoreamos con el queso rallado.
Paso 4:
Se pone en el horno a 200º y se saca cuando la superficie esté dorada.