Se trituran las galletas hasta que queden hechas polvo y se ponen en un cuenco.
Paso 2:
Se funde la mantequilla a fuego lento, se añade a las galletas y se mezcla bien hasta que forme una masa.
Paso 3:
Se cubre el fondo de un molde para tarta con papel de horno y se coloca encima la masa de galleta. Se presiona hasta que quede una capa compacta y uniforme.
Paso 4:
En un cuenco se bate el queso junto con el requesón y el azúcar. Se añaden los huevos y se bate hasta que se forma una crema fina y sin grumos. Se añade la maizena diluida en un poco de leche o agua fría y se bate bien.
Para terminar agregamos el zumo del limó y su cáscara rallada y se mezcla todo bien.
Paso 5:
Se vierte la crema en el molde sobre la base de galleta.
Se hornea la tarta durante 1 hora y 15 minutos en el horno precalentado a 160º.
Una vez horneada la tarta se adorna con sirope o mermelada de fresa.