Gazpacho de aguacate

Lucía Martíne a través de Eva Codina
En la categoría: Cremas y sopas

Ver en modo cocina Exportar receta en PDF

Descripción de la receta:

Para enfriar el gazpacho, colócalo en una jarra, tápalo con film de cocina e introduce en el frigorífico. A no ser que el gazpacho esté muy espeso, nunca lo serviremos con esos innecesarios cubitos de hielo que lo aguarán convirtiéndolo en un caldo sin sabor. Si tenéis mucha prisa en enfriarlo, podéis añadir unos hielos, mezclar los breve mente y retirarlos.

Ingredientes para 4 personas

aguacates

1/2 de

calabacín

1/2 de

pepino

1/2 de

pimiento verde

diente de ajo

30 a 50 g de

pan

cebollino

agua

aceite oliva

sal

vinagre

Exportar lista de la compra

Preparación de Gazpacho de aguacate:

Paso 1:

Pon la miga de pan a remojar en un cuenco con un poco de agua.
Corta los aguacates por la mitad, retira los huesos, pélalos y pícalos. Limpia el calabacín y el pimiento, trocéalos y añádelos al cuenco. Pela el pepino y el diente de ajo, pícalos y añádelos. Pica también unas ramas de cebollino e incorpóralas. Sazona todo, vierte un chorrito de vinagre y un poco más de agua y tritura con una batidora eléctrica.

Añádela a tu recetario:

Recetízala

Añádela a tu recetario:

Recetízala