Taco de Atún fundido con provolone



Taco de Atún fundido con provolone

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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160gr de
Atún Fresco
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200gr de
Queso Provolone
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2 unidades de
Cebolla tierna
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1 litro de
Leche
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Gelespessa
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Sal
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Pimienta
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60gr de
Alcachofas

Preparación de Taco de Atún fundido con provolone:

Paso 1:
Elaborar la crema de provolone pochando la cebolla en juliana, tacos de
queso,la leche y sazonamos
Paso 2:
Fundir el conjunto triturar y colar
Paso 3:
Espesar en termomix con el gelespessa. Reservar.
Paso 4:
Cocer los corazones de alcachofas en octavos
Paso 5:
Cortar el taco de atún marcarlo por los 4 bordes para terminarlo a horno
Paso 6:
Saltear las alcachofas antes de emplata
Paso 7:
Para el montaje:
1) Cortar por la mitad el atún para que se vea la parte rosada
2) Al lado colocar las alcahofas salteadas
3) En mesa jarrear el fundido de provolone
4) Decorar con un verde fresco
Añádela a tu recetario:
Añádela a tu recetario:
Creada por:
JuanRa Aparisi
Recetizada por:

Y 13 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal