Buey con Terrina de Papas a la mostaza verde


En la categoría: Carnes


Buey con Terrina de Papas a la mostaza verde

Descripción de la receta:
Ingredientes para 4 personas
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160gr de
Taco de entrecotte
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Salsa barbacoa
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60gr de
Patata
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4ogr de
Cebolla
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20gr de
Mantequilla
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20gr de
Mostaza Verde a las finas hierbas

Preparación de Buey con Terrina de Papas a la mostaza verde:
Paso 1:
Limpiar el entrecotte y cortar en TACOS REGULARES de 160 gr.
aproximadamente
Paso 2:
Elaborar una terrina de patata, cebolla, nata, mantequilla y mostaza en molde
Paso 3:
Elaborar la salsa barbacoa
Paso 4:
Marcar el taco de buey por todas las caras pero sin cocer, meter en horno
para darle el punto deseado.
Paso 5:
Cocer la terrina de patata y mostaza verde
Paso 6:
Montaje:
1) En plato, colocar en uno de los lados el taco de entrecotte partido por la mitad
para que se vea el interior
2) En damero colocar la terrina de patata junto a la carne
3) Terminar con un verde fresco y si fuera necesario con sal maldon.
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11
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Creada por:
JuanRa Aparisi
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Caro
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal