Paso 1:
Trocear el pollo, salpimentarlo y rebozar en harina.
Paso 2:
Dorar un poco el pollo en aceite, a continuación quitar el pollo del aceite, y utilizar ese aceite para pochar la cebolleta y los ajos.
Paso 3:
Poner el pollo en una olla, y añadirle la cebolleta y los ajos, el laurel, el vino blanco y una pastilla de avecrem desmenuzada. Dejar sin tapar a fuego fuerte durante 5 minutos, para que se evapore el vino.
Paso 4:
A continuación añadir 1litro de caldo de pollo, y llevar a ebullición. En cuanto empiece a hervir lo ponemos a fuego medio y dejamos que se haga durante 45 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.
Paso 5:
Cuando queden 10 minutos antes de acabar añadir el perejil.