ENSALADA DE PASTA

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En la categoría: Pastas y arroces


ENSALADA DE PASTA

Descripción de la receta:


Esta ensalada es una versión de la tradicional "capresse", pero añadiéndole pasta, de manera que se convierte en un primer plato más contundente y muy refrescante. Es ideal para los días calurosos de verano
Ingredientes para 4 personas
-
400 grs de
Pasta, preferiblemente no rellena
buittoni o cecco
-
3 ó 4 de
tomates para ensalada
-
2 paquetes de
Mozzarella
-
10 hojas de
hojas de albahaca fresca.
-
un buen chorro de
aceite de oliva
-
una pizca de
sal

Preparación de ENSALADA DE PASTA:

Paso 1:
Cocer la pasta (seguir las instrucciones del paquete; es preferible que esté "al dente").
Paso 2:
Mientras cocemos la pasta troceamos los tomates en daditos o trozos pequeños.
Paso 3:
En un mortero, añadimos un buen chorro de aceite de oliva, las hojas de albahaca y una pizca de sal. Hacemos el aceite de albahaca en el mortero y reservamos.
Paso 4:
Cuando se haya cocido la pasta, la refrescamos pero no demasiado. Bastará con un golpe de agua fría. Lo haremos así para que se derrita un poco la mozzarella y se adhiera a la pasta. Una vez que hayamos puesto el queso y lo mezclemos bien, le añadimos los tomates y el aceite de albahaca. Rectificamos de sal y lo introducimos un par de horas en el frigorífico para que alcance una buena temperatura.
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Creada por:
Teresa Lopez
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Vegetariana
El truco de esta receta :
Muy importante que la pasta esté al dente y que la mozzarella se mezcle bien con la pasta.