Rosbif con Láminas de Champiñón

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En la categoría: Carnes


Rosbif con Láminas de Champiñón

Descripción de la receta:


Receta a base de carne asada y cortada en láminas muy finas
Ingredientes para 4 personas
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600 gr de
Lomo de Ternera en una pieza
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2 cucharadas de
Mostaza al Estragón
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1 copa de
Brandy
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400 gr de
Champiñón Laminado
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Romero
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Aceite de Oliva
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Sal
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Pimienta
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Ajo

Preparación de Rosbif con Láminas de Champiñón:

Paso 1:
Para evitar que la pieza se deforme, atar la pieza de lomo con hilo de cocina junto con una ramita de romero.
Paso 2:
En una fuente de horno colocamos el lomo y lo salpimentamos.
Paso 3:
Untar el lomo con la mostaza, regarlo con la copa de brandy y dejar macerar durante una hora.
Paso 4:
Pasado este tiempo añadimos 50 ml de aceite de oliva y lo horneamos a 220º durante 15 minutos. Bajamos la temperatura del horno a 180º y asamos durante unos 10/15 minutos más.
Paso 5:
En una sarten rehogamos los champiñones salpimentados al gusto con aceite, ajo y perejil. Cuando estén listos los colocamos en una fuente junto con una ramita de romero.
Paso 6:
Cuando la carne esté lista retiramos el hilo y la cortamos en lonchas muy finas para servirla junto con el champiñón.
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Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Puede servirse acompañada de tomates cherry confitados.