Moussaka Vegetal

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En la categoría: Verduras y legumbres


Moussaka Vegetal

Descripción de la receta:


La moussaka vegetal resulta mucho más ligera que la moussaka tradicional y no es tan aceitosa
Ingredientes para 4 personas
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2
Berengenas
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1
Bote lentejas cocidas
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1 diente de
Ajo
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1
Cebolla
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1
Zanahoria cocida y picada
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2
Tomates rallados
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hoja de laurel
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2
Yogures griego natural
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2
Huevos
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Sal
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Aceite
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Queso rallado

Preparación de Moussaka Vegetal:

Paso 1:
Lavar bien la berenjena. Cortar en rodajas, salar y dejar que escurra al menos media hora. Después freír ligeramente y reservar.

Precalentar el horno a 200ºC. Pelar el diente de ajo y cortarlo a láminas finas. Reservar. Pelar y picar la cebolla muy pequeña. Poner el diente de ajo en una cacerola con un poco de aceite a fuego medio y añadir la cebolla y rehogar 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Picar la zanahoria cocida y añadirla al sofrito. Pelar y triturar los tomates y también incorporarlos a la cacerola, junto con la hoja de laurel y un poco de sal. Dejar reducir un poco y añadir las lentejas, cociéndolas unos 5 minutos.
Paso 2:
Extender una capa de lentejas en una fuente para el horno y encima poner una capa de berenjena. Repetir con otra capa de lentejas y otra de berenjenas.

En un bol batir el huevo con el yogur añadiendo una pizca de sal y repartirlo por encima de la moussaka. Repartir el queso por encima y hornear durante 20 minutos.
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Creada por:
Penny
Recetizada por:

Y 9 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Vegetariana
El truco de esta receta :
Se puede sustituir los tomates perfectamente por tomate frito de bote, utilizando menos cantidad.