Lubina al horno con patatas y puerro

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En la categoría: Pescados y mariscos


Lubina al horno con patatas y puerro

Descripción de la receta:


Para saber que una lubina es fresca: tiene que tener la carne firme, las escamas bien adheridas a la piel y los ojos brillantes y saltones. Además, el color plateado del vientre será más intenso y brillante cuanta más fresca sea.
Ingredientes para 2 personas
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2
Lubina
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1
Puerro
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2
Tomates
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3
ajos
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sal
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pimienta
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caldo de pescado
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Vino Blanco
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1
Cebolas
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Perejil

Preparación de Lubina al horno con patatas y puerro:

Paso 1:
Coloca sobre la bandeja de horno, las patatas cortadas en rodajas finas. Corta la cebolla, el puerro y el tomate pelado, filetea los ajos. Añádir a la fuente, riega con un buen chorro de aceite, un vaso de vino blanco y sazona. Introduce en el horno a 200grados, durante 10-15 minutos.

Salpimienta la lubina, colócala sobre las verduras. Rocía con un poco de caldo y un buen chorro de aceite e introduce al horno a 220ºC durante 10 minutos.

Sirve las verduras en el fondo de una fuente, encima la lubina. Añade un poco de perejil picado a los jugos que han soltado las verduras y el pescado, remueve bien y salsea.
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Creada por:
Eva Codina
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
A mí me gusta dejar macerando el pescado de 2 a 4 horas, con limón, ajo, perejil, aceite de oliva, hierbitas.