Paella de cangrejos de rio

En primer lugar ponemos la paella al fuego con el aceite cuando este caliente ponemos los cangrejos sofreímos 2 minutos y reservamos a continuación ponemos el ajo muy picado cuando tome color añadimos el pimiento rojo y verde también picado muy pequeño rehogamos 5 minutos y añadimos los tomates rallados, y las hebras de azafran ponemos un poco de sal y cocinamos unos 10 minutos aproximadamente ponemos el arroz sofreímos unos minutos y ponemos el caldo de pescado yo pongo 10 tacitas dejar hervir 10 minutos añadir los cangrejos y meter al horno 5 minutos y a disfrutar

A los cangrejos se les tiene que quitar la aleta central de la cola que saldrá con una benita que es el intestino